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9月の宴会会席料理
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投稿年月日:2016年8月31日 |
こんにちは、KKRホテル広島の高橋です。

いよいよ今日で8月も終わり。学生さんは明日から新学期の方も多いと思います。

9月になると変わるものは色々ありますが、当ホテルの宴会料理もその一つ。

8月までとはガラッと内容を替えて、一気に秋を感じさせるメニューになります。

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写真は明日9月1日からの和洋会席4,500円のメニューです。

実は昨日試食会があり、私も食べてみたのですが、これが自信を持っておすすめできる内容となっております。

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先付は甘海老、しめじ、菊花、水菜の山掛け。

秋と言えばきのこ。1年中食べられるシメジですが、旬はやはり秋。秋堀りの山掛けに菊花を添えており、何とも秋らしい一品でスタートです。

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洋前菜は4品。

・渡り蟹とセロリラブのクリスタル
・鴨のロースト アールグレイの香り
・太刀魚のスモーク 百合根のバジル風味
・秋刀魚のマリネ 銀杏添え

どれも季節感があり、美味しいのですが、中でも感心したのが鴨のロースト。紅茶(アールグレイ)で香りづけしており、一味違った味わいに。

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お吸い物には昆布で蒸した黒鯛(チヌ)が入っており、蓋を開けるとふわ~といい香り。

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煮物は金沢の郷土料理、鶏の治部煮。橋本料理長の人柄のようなwやさしい味付けでした。

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肉料理は牛ロースのグリエですが、これにも一工夫凝らしてあります。

ソースにはモリーユ茸(日本名アミカサ茸)、添えてあるのははなびら茸のフリット。2種類のキノコが楽しめます。

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締めのご飯は丸十御飯です。

いかがでしょうか。

和洋のバランスが良く、和食好きな方、洋食好きな方、どちらにもご満足いただけるコースかなと思います。

上記のお料理は4,500円の和洋会席コースでお召し上がりいただけます。もちろん、これよりも安いメニュー、高いメニューといったご要望にもお応えできますので、お気軽にご相談ください。

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ワインとおでんと焼き鳥と!
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投稿年月日:2016年8月30日 |
こんにちは、KKRホテル広島の高橋です。

台風が近づいていますね。広島でも昼から少し強めの風が吹いております。これから台風の進路にあたる東日本の方はどうぞお気をつけて。

さて、今日は先日家族で伺ったお店のご紹介です。

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「東雲バード」さんはおでんや焼き鳥をアテにワインを楽しむお店。お洒落なバルといった雰囲気。

場所は南区上東雲、住宅街のど真ん中。こんなところにお店があるの?と驚くような場所にありますが、さらに、出てきた料理を食べてみると、ここでこのレベルのものが食べられるの?と2度びっくり!

ひとつひとつ丁寧に焼かれた焼き鳥は香ばしくって、ビールよりもワインに合わせたいですね。

おでんはカレー風味の洋風おでん。夏でも全然イケちゃいます。

カルパッチョやアヒージョといった一品料理も美味しかったですよ。

スタッフさんの感じもとてもよく、ゆったりと心地よい時間が過ごせます。

カウンター9席と立ち飲み席が2つだけの小さなお店ですので、予約は必須。街の中心部からは少し外れますけど、お近くに用事がおありの際はぜひ行ってみてください!

東雲BIRD(バード)
住所*広島市南区上東雲町19-16 1F
電話*082-285-7485
さきどり!秋ランチ
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投稿年月日:2016年8月28日 |

こんにちは、KKRホテル広島の高橋です。

広島ではここ2日ほどはぐっと気温が下がってずいぶんと過ごしやすくなりました。私の家の辺りでは、夜鈴虫の音も聞こえます。

夏の終わり、秋の始まり・・・

そんな今時分にぴったりのランチメニューが当ホテルのレストラン白島で明日から販売になります。

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その名も「さきどり!秋ランチ」。

サンマやサツマイモといった秋のものと、冷製パスタやスイカのグラニテのような夏のものを程よくミックス。過ぎ行く夏を惜しみつつ、秋の訪れを予感させるメニュー構成となっております。

明日8月29日(月)から9月11日(日)の2週間、11:30~14:00のランチタイムに販売いたします。いつもどおり1日限定10食となっております。

毎度手前味噌ですが、この内容で880円(税込)はかなりお値打ちです!

ぜひ一足早い秋を感じにいらしてください。

【白島】期間限定ランチ「さきどり!秋ランチ¥880」8/29~9/11

勝利へのティーバッティング!
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投稿年月日:2016年8月25日 |
こんにちは、KKRホテル広島の高橋です。

カープはついにマジック点灯!

広島では試合終了時にニュース速報が流れたり、今朝の地元新聞では一面で報道されるなどまるで優勝したかのような騒ぎになっています。

もちろん街もカープの話題一色!

カープグッズも色んな種類を見かけるようになりました。

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先日、近所のスーパーで見つけました。カープ紅茶!

瀬戸内のレモンピールを使用したレモンティーのティーバッグです。

パッケージには「勝利へのティーバッティング!」とウマいんだかウマくないんだかわからないダジャレがw

飲んでみたらお味は普通にウマかったですよ。
新幹線のお供 その2
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投稿年月日:2016年8月24日 |
こんにちは、KKRホテル広島の高橋です。

さて、昨日は新幹線のお供としてむさしの若鶏むすび弁当をご紹介しましたが、今日はその第2弾。

私が広島駅で必ず買うもの、それがこの「せんじ肉」!

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そもそも、せんじ肉とは何かと言うと、豚の胃袋を揚げて干したもので、昭和20年~30年代ごろに広島市内の食堂や肉屋で出されるようになったらしいです。

見た目はちょっとアレですが、食べてみるとこれがとってもウマい!

噛めば噛むほど味がでる!ビールが止まらなくなります。

今ではバリエーションも色々あり、「せんじ肉黒コショウ豚ハラミ」や「せんじ肉砂ずり」と言った商品も出ていますが、やっぱりオリジナルのせんじ肉に落ち着きます。

駅の売店はもちろん、広島市内の殆どのスーパー、コンビニで取り扱っています。

ビジュアルに怯まず、一度騙されたと思って食べてみてください!
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