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ホテルで過ごすひとときに重要なのは「非日常」。
旬の食材をあますところなく使い、精一杯の五感を働かせ造り出す料理。
例え少ないご予算でも決してお客様にご満足いただけないものはお作りしません。
喜んでいただきたい一心で作り出す妥協を許さない料理のまじめなおいしさにきっとご満足いただけるものと確信しております。
例え少ないご予算でも決してお客様にご満足いただけないものはお作りしません。
喜んでいただきたい一心で作り出す妥協を許さない料理のまじめなおいしさにきっとご満足いただけるものと確信しております。

1956年広島生まれ
1978年「広島弥生会館」入社。勤続25年を経て、
2006年ふぐ料理の老舗「正弁丹吾」へ勤務。
2007年よりKKRホテル広島の和食料理長となり、2009年1月からは総料理長を務め、現在に至る。
「とにかくお客様に美味しいと言ってもらいたい。」言葉少ないながら料理への情熱は人一倍で、確かな技術に基づいた繊細な料理は高い支持を得ている。
1978年「広島弥生会館」入社。勤続25年を経て、
2006年ふぐ料理の老舗「正弁丹吾」へ勤務。
2007年よりKKRホテル広島の和食料理長となり、2009年1月からは総料理長を務め、現在に至る。
「とにかくお客様に美味しいと言ってもらいたい。」言葉少ないながら料理への情熱は人一倍で、確かな技術に基づいた繊細な料理は高い支持を得ている。

1961年北九州生まれ
赤坂「ボンアトレ」日比谷「ラ・プロムナード」等、都内の有名フランス料理店で修行を積んだ後、1991年呉「クレイトンベイホテル」開業時にレストランのシェフとして入社。
2005年松江の結婚式場「アクイール」へ移る。4年の勤務の後、2009年にKKRホテル広島の洋食料理長として招聘され、現在に至る。
手間を惜しまずに味を追求するその姿勢はストイックそのもので、「旬の野菜と食材とのマリアージュ(組み合わせ)が料理の基本。フランス料理の技法・考え方で素材の持ち味を最大限生かし、お客様に美味しいといってもらえる料理をつくりたい」と意欲的に語る。
赤坂「ボンアトレ」日比谷「ラ・プロムナード」等、都内の有名フランス料理店で修行を積んだ後、1991年呉「クレイトンベイホテル」開業時にレストランのシェフとして入社。
2005年松江の結婚式場「アクイール」へ移る。4年の勤務の後、2009年にKKRホテル広島の洋食料理長として招聘され、現在に至る。
手間を惜しまずに味を追求するその姿勢はストイックそのもので、「旬の野菜と食材とのマリアージュ(組み合わせ)が料理の基本。フランス料理の技法・考え方で素材の持ち味を最大限生かし、お客様に美味しいといってもらえる料理をつくりたい」と意欲的に語る。
大自然の恵みの食材を集め、一つ一つの味を大切に生かした一品料理からこだわりの八寸料理まで、粋な料理長の造る「日本の味」の数々を思う存分にご堪能下さい。広島の地酒も各種ご用意しております。
○レストラン「白島」
営業時間 : 昼席 11:30 ~ 14:00(L.O.13:45)
/ 夜席 17:00 ~ 21:00
○レストラン「白島」
営業時間 : 昼席 11:30 ~ 14:00(L.O.13:45)
/ 夜席 17:00 ~ 21:00
| 日替わりA・Bランチ |
680円 |
| ステーキランチ |
1,000円 |
| お造り御膳 |
1,300円 |
| 天ぷら御膳 | 1,100円 |
| 天ぷら御膳 | 1,800円 |
| 御造り御膳 |
2,000円 |
| 瀬戸内御膳 |
2,500円 |
| ステーキ御膳 |
1,800円 |
| 洋風ミニ会席 |
2,000円 |
| ステーキコース | 2,500円 |
| 小鰯 |
600円 |
| 御造り三種盛り |
680円 |
| 天ぷら盛り合わせ |
800円 |
| 小鰯の天ぷら |
600円 |
| 広島育ちじゃけー (揚げ物三種盛り) |
800円
|
| あなごの白焼き |
600円 |
| あさりの酒蒸し |
600円 |
| 穴子のわさび風味 |
700円 |
| 雑炊(野菜・梅・鶏) |
600円 |
| ししゃも塩焼き |
400円 |
| 穴子天ぷら | 600円 |
(他メニュー多数)

瀬戸内御膳

洋風ミニ会席

穴子のわさび風味
| 月曜日 | お造り5種盛り | 1280円 → 800円 |
| 火曜日 | 晩酌セット (※小鉢・お造り・枝豆・揚げだし豆腐・ 揚げ物・生ビール1杯または日本酒一合) |
1500円 → 1100円 ※晩酌セットをご注文されると 何倍のんでも日本酒1合350円(冷酒除) |
| 水曜日 | 晩酌セット (※小鉢・お造り・枝豆・揚げだし豆腐・ 揚げ物・生ビール1杯または日本酒一合) |
1500円 → 1100円 ※晩酌セットをご注文の方 何倍のんでも焼酎1杯(グラス)100円 |
| 木曜日 | ○釜飯 全品100円引き ○焼酎 ボトル半額 | |
| 金曜日 | 生ビール・酎ハイ | 半額 |
| 土曜日 | 本日の広島特別限定セット 小鰯刺身・小鰯甘露煮・小鰯天ぷら (内容が変更になる場合があります。) |
800円 |
| 日曜日 | 天婦羅御膳 | 1800円 → 1500円 |

○コーヒーハウス「アシェット」
営業時間 : 8:00 ~ 17:00
営業時間 : 8:00 ~ 17:00

香り高いコーヒーからモーニングセット、サンドウィッチなどの軽食が気軽にお召し上がりいただけます。朝8時からオープンしておりますので、早く到着された際やお待ち合わせ、ご商談におくつろぎのひとときに、みなさまの憩いの場としてご利用下さい。
※またご自由に使用いただけるピアノやギターも用意しております。
※またご自由に使用いただけるピアノやギターも用意しております。
○モーニングセット 550円
(AM 8:00~17:00)
(AM 8:00~17:00)

・トースト ・サラダ
・ヨーグルト ・ドリンク
(コーヒー・紅茶・オレンジジュース・ミルク)
・ヨーグルト ・ドリンク
(コーヒー・紅茶・オレンジジュース・ミルク)
| トースト | 250円 |
| ホットサンドセット | 550円 |
| カレーライス | 600円 |
| カレーセット | 700円 |
| ブレンドコーヒー | 400円 |
| アイスコーヒー | 450円 |
| カフェラテ | 450円 |
| アイスクリーム | 450円 |
| ホットケーキセット | 450円 |
(他メニュー多数)






